居家用餐行业简析报告

01．行业定义：“在家吃饭”由三大场景组成 在中国，“在家吃饭”消费市场主要包含三种形态：即食或即烹型餐食产品、用于自家烹饪的生鲜食材，以及餐饮外卖送达服务。其中，即食餐食产品（通常为预制菜或半成品）能够显著缩短烹饪准备时间，对用户的厨艺要求较低，更加适应现代快节奏的生活需求。与自行烹饪相比，这类产品兼顾便捷与效率；而与外卖相比，则在成本控制与菜品多样性方面具备一定优势，因此正获得越来越多消费者的偏好。 在家做饭的新鲜食材 1、中国传统的饮食模式，消费者通常通过菜市场、超市或生鲜电商等渠道采购生鲜食材，并在家中自行烹饪。该方式在家庭日常饮食中仍占重要地位，其主要人群对食材新鲜度较为看重，并愿意投入较多时间进行餐食准备。 2、该类消费的销售渠道覆盖广泛，既包括线下实体零售店，也涵盖各类线上生鲜电商平台。 餐饮外卖到家服务 目前，通过餐厅自营配送或第三方外卖平台提供的送餐服务，日益受到年轻消费群体的欢迎，外卖到家已成为一种主流的餐饮消费方式。 “在家吃饭餐食产品 1、“在家吃饭”餐食产品主要包括即食、即热、即烹型食品以及预配好的食材组合。这类产品旨在满足现代快节奏生活中消费者，尤其是年轻群体、职场人群及双职工家庭；对便捷烹饪、营养均衡和高效备餐的具体需求。 2.该类产品通过多种渠道进行销售，包括线下超市、便利店等实体零售场所以及线上电商平台与生鲜配送应用。