现磨咖啡 头豹词条报告系列

20世纪80年代，现磨咖啡进入中国市场，选用新鲜烘焙的优质咖啡豆,由店员或咖啡师在门店进行现场手工制作,从而能够最大限度保留咖啡的原始香气和纯正口感。现磨咖啡主要包括连锁咖啡店、独立咖啡店、快餐店、茶饮店、便利店和自助咖啡机六大消费场景。目前来看，现磨咖啡的供给端和需求端都在上升，供给端在扩大市场，加大渗透率，而需求端则对咖啡的认可度和接受程度增加，需求较大。市场规模逐年增加，供给侧和需求侧同时推动该行业的高速发展。为了扩大市场，现磨咖啡行业正在将市场下沉至三四线城市，推出平价商品，咖啡日常化是当前的趋势。（该词条由云实习学员戴潇颖于2023年5月编写完成）