海底捞火锅2025品牌年终报告

品牌简介 海底捞火锅（海底捞）是一家连锁火锅餐饮品牌，主要提供多种锅底与丰富配菜的火锅用餐体验。品牌以服务体验出名：从等位到就餐过程，门店往往会提供更细致的关怀与响应，形成了鲜明的口碑记忆点。产品上以多样化锅底、蘸料台和肉类、蔬菜、丸滑等配菜组合为核心，满足不同口味选择。海底捞由张勇于1994年创立，之后通过标准化运营与规模化管理不断扩张；其上市主体海底捞国际控股有限公司于2018年在香港联交所主板上市（06862.HK）。 数据概况 2025年海底捞火锅门店规模从2024年末的1383家增至1402家，全年净增19家，对应增长率1.37%，较2024年的0.22%有所回升，但扩张节奏仍偏克制。具体来看，2024年末门店数为1383家，期间共闭店92家；在闭店压力下，2025年末仍实现规模回补，说明新增开店对冲了退出。覆盖范围方面，截至2025年末品牌已进入34个省、270个城市，总门店1402家，网络密度维持行业头部水平。城市线级分布上，一线232家，占比16.5%；新一线421家，占比30.0%；二线320家，占比22.8%；三线及以下429家，占比30.6%，下沉与高线并重。存活情况方面，以2024年末1383家为基数，2025年末存活率为93.35%，反映门店迭代仍在进行。值得注意的是，品牌门店规模位居行业第2，但净增长排名仅第119，显示行业扩张动能更多来自其他品牌。